在我小的时候，看到的咸鸭蛋腌制方法是，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余；后来看到直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。现在我是直接把鸭蛋裹满盐的方法腌制的！

食材：

鸭蛋16个、细盐250g、二锅头200ml、白醋适量、花椒少许、桂皮1段、八角2个

步骤：

1、自己亲戚家养的鸭子生的鸭蛋

2、洗净晾干

3、抹布蘸点白醋，把每个鸭蛋擦一遍，再次晾干（此步可以省略）

4、锅中倒入细盐加点花椒、八角、桂皮翻炒均匀