俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，转眼间到了年底，而且腊八过后时不时能听到鞭炮声，感觉年味越来越浓了，春节是中国最重要、最隆重的传统节日，中国人过春节已经有几千年的历史了，春节这一天无论你多忙，离家有多远，都尽可能的回家和亲人团聚，一家人坐在一起聊家常，回顾过去的一年，展望新的一年，除夕夜全家人围桌而坐，开开心心吃一顿团圆饭。

记得小时候，每当春节将至，老妈都会架起油锅，开始炸各种美食，比如：炸年糕、炸丸子、炸麻叶、炸带鱼、炸藕夹、炸酥肉等等，这就是北方人特别喜欢吃的春节小零食，尤其是炸丸子是必不可少的，老妈会炸一大盆萝卜丸子，刚出锅的丸子外焦里嫩，金黄酥脆非常好吃，一口一个真的超过瘾，出去玩累了就回家吃几个丸子，还能用丸子炖汤，涮火锅吃，都非常不错的。

俗话说；“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”，冬天正是吃萝卜的季节，现在的萝卜价格非常便宜，3毛钱一斤，我家每年都会囤100斤大萝卜，而且萝卜营养丰富，富含维生素C和叶酸，经常吃萝卜可以增强人体免疫力，还能加快胃肠道蠕动，促进消化吸收，让人食欲大增。

炸萝卜丸子到底怎么做才金黄酥脆不发硬？到底用淀粉还是面粉？现在还是有很多朋友搞不懂，今天将老妈40年炸萝卜丸子的技巧告诉大家，只要掌握好这4个诀窍，保证让你在家炸的萝卜丸子比外面卖的都好吃，金黄酥脆不发硬，外酥里软又美味，而且好吃不油腻，越吃越香，下面一起来看看怎么做的吧。