大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道小炒杏鲍菇，杏鲍菇的做法很多，味型也各不相同，今天鹏厨给大家分享的这个做法，比较简单也家常，鲜香美味，喜欢的朋友有时间不妨试一下。

【小炒杏鲍菇所用的原料】

杏鲍菇 前腿肉 葱姜蒜 青红椒

【小炒杏鲍菇的制作方法】

1、首先我们把原料改刀，杏鲍菇从中间切，改刀成片 ，猪肉切成肉片，大葱切成葱花，大蒜拍破备用，姜切成姜末，青红椒把心去掉，改刀成条。

2、锅上火加入适量植物油，油温烧制六成油温，下杏鲍菇炸制，炸至杏鲍菇表皮微黄捞出倒出控油。

3、锅内留少许底油，下肉片煸炒出油炒香，然后下入葱姜蒜、干辣椒炒香，以上小料炒香以后，下杏鲍菇、青红辣椒翻炒几下。

4、下面开始调味，加入耗油、生抽、盐、鸡精半勺 胡椒粉少许，可以加入少许清水融化调料，大火翻炒均匀即可出锅。