原料：白扁豆20克、薏米20克、冬瓜块200克，排骨块200克

调料：盐2克

做法1 将薏米，倒入清水泡发30分钟。

2 将白扁豆装入另一个碗中，倒入清水泡发2小时。

3 将泡好白扁豆20克、薏米20克取出，沥干水分，装入盘中备用。

4 锅中注水烧开，放入排骨块，汆煮片刻后捞出。

5 砂锅中注水，倒入排骨块、薏米、白扁豆拌匀。

6 加盖，大火煮开后，转小火煮60分钟。

7 揭盖，放入冬瓜块，加盖，续煮至冬瓜熟。

8 加入盐，稍稍搅拌至入味即可。

小贴士：汆好的排骨可以在凉水中浸泡片刻，口感会更好

莲藕绿豆排骨汤

原料：排骨300克，莲藕150克，绿豆30克，胡萝卜80克，姜片少许

调料：盐2克，鸡粉3克，胡椒粉、料酒各适量

做法1 把绿豆泡发2小时；洗净去皮的胡萝卜、莲藕切滚刀块。

2 锅中注水烧开，倒入排骨块，淋入料酒，略煮、挂出备用。

3 砂锅中注水烧开，放入排骨，淋入料酒。

4盖上盖，用大火煮15分钟，揭盖，倒入莲藕、胡萝卜和绿豆和姜片。

5 用小火续煮25分钟至食材熟透。

6 揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉、拌匀。

7 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。

小贴士：排骨先汆一下水再煮，可使汤汁的口感更佳