大家好，今天我要给大家分享的是。一道猪肉的新吃法。每一次购买新鲜猪肉时，我都会留一斤左右的新鲜猪肉，然后来对这道美食进行制作，做好以后的猪肉是肉质鲜嫩，而且汤汁很鲜美。这道美食是一道，四川人都很爱吃的美食制作，下面就跟着我一起来学一学，具体的制作方法吧。

对比将猪肉直接炒着吃，这样的猪肉新吃法，一定会很下饭的，尤其是猪肉的汤汁，将其用来泡饭的话，非常适合秋季食用。

制作材料：猪肉 葱 姜 高汤 食盐 小米辣

酸菜 泡萝卜 花椒 猪油

（1）、首先我们要准备适量的泡青菜，也就是我们四川人常吃的酸菜，用清水将酸菜清洗干净后，将酸菜分成两部分，菜梗部分将其切丝备用，菜叶将其切碎备用。然后我们还要准备一小块的泡萝卜，将泡萝卜切丝备用。最后再准备几个小米辣，把小米辣切成辣椒圈备用，这样能增加菜的辣味。

（2）、准备一小块的瘦肉，瘦肉一斤左右就可以了，然后要用刀将其切成薄片状。瘦肉在切片的时候，尽量把猪肉给切的越薄越好，这样做出来猪肉口感会更嫩。切好猪肉以后，我们要起锅热油，并往锅中加入适量猪油。将猪油融化以后，要往锅中加入老姜、花椒适量，再把准备好的泡菜全部入锅，将其炒出香味。