蟹黄酥

　　蟹黄馅的材料：

　　蟹黄100克 肉泥200克

　　水 葱 姜 料酒 糖 蚝油 盐 虾米 胡椒粉

　　做法：

　　搅拌均匀，静置一小时，冷藏。

　　具体见

　　拆蟹粉

　　油皮：中粉200克 猪油60克 水90克 糖10克

　　油酥：低粉200克 猪油100克

　　点缀：黑芝麻

　　时间：180度40分钟。

　　做法：

　　1，油皮材料倒进面包机搅拌。

　　2，油酥材料搅拌均匀，分成20克一个的小球，静置10分钟。

　　3，一份油皮25克包一份油酥20克，虎口推匀，包成小球。

　　4，取一份擀成长舌片，卷起，静置15分钟。

　　5，再次擀成长舌片，卷起，静置15分钟。

　　6，取一份面团，压平，包肉馅，捏紧封口。

　　7，刷蛋液，撒黑芝麻，进烤箱烤40分钟。