每次参加的婚宴、生日宴会、满月酒等，饭桌上少不了的菜式就是盘满钵满，简单来说，就是腰果炒肉丁。
由于食材受限，小编今天暂时无法分享这饭店菜式。但是，小编选择了另一道简单的炒丁家常菜与大家一起分享——玉米火腿鸡蛋炒肉丁。炒丁用来作为下饭菜，是一个不错的选择，深受小朋友的喜爱。一道菜内包含着荤和素，营养充足。
食材：
- 玉米1根
- 鸡蛋2只
- 爆炒肠1条
- 猪肉150-200克
- 姜、蒜头少许
- 盐、油、酱、生粉
准备工作：
- 将玉米洗干净，掰成一粒粒。（小编还真是手工一粒粒掰，有更好妙招欢迎留言赐教）
- 将爆炒肠解开外包装，切粒；
- 洗干净鸡蛋外壳，敲开，放入碗内，打散，加入少许水、盐，继续搅拌打散片刻；
- 将猪肉洗干净，切粒，用少许盐、油、酱、生粉将猪肉腌制3-5分钟；
- 将姜洗干净，切丝；将蒜头洗干净，切粒；
烹饪步骤：
1、往装满玉米的碗内，加入沸腾的开水，浸泡4-5分钟；（玉米单靠翻炒难熟透，通常小编选择先浸泡让其半熟。）
2、热锅，在锅内倒入适量花生油，将鸡蛋液倒入锅内（注意火力，电磁炉”火锅1000“），看到锅内鸡蛋液变成白色一层后，翻转鸡蛋，分成一小块一小块，此时火力需要减少（电磁炉减至”火锅800”），翻炒1-2分钟，起锅备用；
3、热锅，往锅内加入适量花生油，倒入姜片和蒜蓉，翻炒至金黄，加入猪肉粒，将血红的猪肉粒，翻炒至血红色消失；倒入火腿粒，翻炒2分钟；再往锅内加入浸泡完的玉米粒，翻炒1分钟；再往锅内倒入已煮好的炒蛋块，翻炒1-2分钟，即可食用。（准备材料时，其实猪肉、鸡蛋已调味，火腿自带调味，玉米有自身甜味，因此起锅前小编通常不会再调味；若个人口味较重的，可起锅前加点盐或酱料进行调味。）
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