小油菜水分大，用它做馅一定要处理好，否则包的时候会包不住，油菜的处理方式一定要看仔细，照我的方法处理好的油菜，蒸好之后都是翠绿的，不仅好看也更好吃。一出锅，自己先吃了好几个，太香了。

By 悠哈厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼多用途荞麦小麦粉 300克
• 干酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 温水 170克
• 小油菜 1000克
• 猪肉 300克
• 生抽 20克
• 蚝油 10克
• 白糖 6克
• 姜 一片
• 植物油 2大勺

做法步骤

1、这次做包子不是先发面，是先准备包子馅。青菜用的就是这种小油菜（北方人的称呼），上海人管它叫上海青，最近这菜是特便宜，一块多一斤。

2、小油菜择洗干净后放入沸水中烫几秒钟后捞出，水里放一勺盐可保持小油菜的绿色。不要一次性把菜放进锅里，要分批烫菜，每次放菜的时候要等到水烧开。