水城羊肉粉是贵州省六盘水市的一道特色小吃，以鲜美的羊肉汤和爽滑的米粉为主要食材。

·制作水城羊肉粉时通常会选用本地的优质黑山羊，先将羊肉煮熟并切成薄片备用。

·米粉则需要提前泡发使得其口感更加爽滑。

·羊肉汤是这道美食的灵魂，用羊骨熬制数小时，汤色乳白，香气浓郁。

·汤中加入多种香料和调味料，如花椒、八角、草果、砂仁等，赋予汤独特的风味。

·在碗中放入泡好的米粉，摆上切好的羊肉片，再浇上滚烫的羊肉汤。

·最后加入辣椒油、花椒粉、葱花、香菜等佐料即可。

水城羊肉粉的特点是羊肉鲜嫩、米粉爽滑、汤汁鲜美、麻辣鲜香，让人回味无穷。