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来源：热爱生活的老李

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中华美食文化源远流长，有许多传统菜肴曾经风靡一时，但随着时间的推移和社会的变迁，它们逐渐淡出了人们的视野，甚至面临失传的危机。以下是 16 道即将失传的传统美食：

百花鸡：这是一道广东传统名菜，以鸡肉为主要原料，用虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。成菜色彩鲜艳，质地脆嫩，味道鲜美。由于制作工艺复杂，需要高超的技巧和经验，现在已经很少有人会做了。

青鱼秃肺：这是一道上海本帮菜，以青鱼肝为主料，经过特殊的处理和烹饪而成。成菜鱼肝肥嫩，味道鲜美。由于青鱼肝的来源有限，且处理难度大，这道菜已经逐渐消失在人们的餐桌上。

铁锅蛋：这是一道河南传统名菜，以鸡蛋为主要原料，用铁锅烤制而成。成菜色泽金黄，质地鲜嫩，味道鲜美。由于制作过程需要掌握好火候和时间，现在已经很少有人会做了。