很多人下班回家总不知道吃啥，有时候没时间买菜了，家里更是连点像样的食材都没有，所以今天推荐一道简单省事的快手菜：青椒火腿炒鸡蛋，不仅做法简单，味道咸香好吃，超级下饭，食材也是随手在家里冰箱里就可以找到，做起来根本不费事，堪称快手菜的“新任擂主”。

营养小知识：青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，夏天吃可以补充身体因为流汗缺失掉的微量元素。鸡蛋是众所周知的营养品，营养全面丰富，火腿肠主要由肉类和淀粉组成，能提供不少的热量和蛋白质，使这道菜的营养更加完备。

食材备料：青椒、火腿肠、鸡蛋；生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、鸡精

1、火腿肠斜刀切成薄厚适中的斜片，青椒洗净后去籽切成丝，鸡蛋加少许盐、少量米醋打散备用。