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黑莓制作过程(黑莓的正确泡法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-07-27 16:50:28作者:YD166手机阅读>>

黑莓,又称露莓,为蔷薇科悬钩子属多年生藤本植物。黑莓果实营养丰富,富含人体所必需的各类氨基酸和微量元素,具有促进血液凝固、延缓衰老、提高免疫力、促进脑代谢、降压降脂和抗心律失常等功能。黑莓果实除了可鲜食外还可做甜点、果酱、无子果冻,有时也用来制作果酒;同时,黑莓花还是一种很好的蜜源植物。因此,黑莓被联合国粮农组织认定为第三代新型特种果,也被欧美国家赞誉为“生命之果”“黑钻石”。黑莓的栽培适应性强,近年来在国外发展较快,以欧美地区栽培较多,如美国、墨西哥、新西兰、英国等,栽培品种也较多。我国黑莓生产区主要分布在丘陵、山区,目前属刚起步阶段,近几年因黑莓的营养价值和经济价值较高,有加快发展的趋势,发展潜力较大。笔者于数年前引进黑莓种质资源在上海市闵行区进行试种,以观察其在上海市种植的生物学特性、生长适应性及在生产中的利用价值。经初步观察发现,黑莓适应性强,较耐低温和高温,不择土壤,病虫害发生较轻,除了可作经济林种植外,还可作绿化中的绿篱、盆栽等。因此,为促进黑莓在上海市的种植推广,笔者根据黑莓的生物学特性和生长适应性,对其在塑料大棚保护地栽培条件下的主要栽培技术进行了探索研究。现将黑莓的特征特性及塑料大棚栽培技术总结介绍如下,以供参考。

黑莓制作过程,黑莓的正确泡法(1)

1 黑莓特征特性

1.1 植株特征

黑莓树高1~3 m,枝条生长强健,分布密集且无序,叶为三出或掌状复叶,有3~5片小叶,小叶宽,为椭圆形,有柄,叶缘粗齿裂,多数叶宿存越冬;花序顶生,花呈白色或粉红色,开花期为每年5月—7月,果实成熟期为6月—8月,果为聚合果,呈长圆锥形,长2~3 cm,成熟时呈黑色或暗紫色,单果重5~6 g,株产5 kg左右。

黑莓制作过程,黑莓的正确泡法(2)

1.2 生物学特性

黑莓适应性强,树势生长强健;较耐低温和高温,在上海地区-9~40 ℃的气温环境下生长良好,开花、结果正常;较耐湿,耐瘠薄,对土壤要求不严,在粘土、壤土、砂壤土中均能正常生长,但以土质疏松、有机质含量较高、pH 6.5左右的砂壤土为最适;抗病性较强,病害发生极轻微,主要病害为霜霉病、白粉病、叶斑病。

黑莓制作过程,黑莓的正确泡法(3)

1.3 果实品质

黑莓开花授精后至果实成熟期需30~35 d,果实成熟采收期约为1个月,不耐贮藏,果实采摘后3~5 h内必须清洗*菌冷藏保存,否则营养成分会大量流失且发酵变质。黑莓果实味甘、带酸,可溶性固形物含量为6.5%~9%,有机酸含量为1.2%~1.4%,粗蛋白含量为1.5%~1.7%,维生素C含量为8.5~10.5 mg/100 g,维生素E含量为3.0 mg/100 g,另含有多种矿质元素与氨基酸,营养价值极高。

黑莓制作过程,黑莓的正确泡法(4)

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