大家好，我是梅子，是一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！我今天分享给大家一个卤鸡蛋的做法，简单快速又好吃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

先将鸡蛋放入淡盐水中，给它多清洗几遍，清洗干净的鸡蛋放入冷水锅中，水开以后计时煮五分钟，时间到后，关火再将它捞出，放入凉水中，给它过一下凉，之后将外皮给它去掉，装入盘中备用，大家记住，这个鸡蛋不用煮全熟，只要能轻松的将外皮去掉就可以，因为后期我们还要再次加工制作。

外壳全部剥好以后，再次将它倒入锅中，依次在锅里加入花椒，大料，香叶，还有红辣椒，再少来一点冰糖，加入七克的食用盐，之后倒入一大瓶的啤酒，啤酒只要能没过鸡蛋就可以，接着加入八克的生抽，十克的老抽给它上色，最后轻轻搅动一下，然后扣上盖子给它煮开，开锅以后大火煮8分钟左右，期间要勤晃晃锅底儿以免火大粘锅，这样也能让鸡蛋受色均匀。时间到后，这个汤汁已经收到半干了，而且颜色已经上的很好，但味道还不够入味儿，所以要再次盖盖焖一个小时左右，这期间不用开火。

一个小时后开盖，这时可以看见这个颜色上的非常好，而且也已经泡制入味儿，然后将它捡出装入盘中就可以开吃啦！

这个啤酒卤鸡蛋就做好了，方法简单快速，咸香Q弹又好吃。

好了，今天的卤鸡蛋梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！