自制猪皮冻。

眼看又快过年了，又到煮贡肉时候了。很多家人说自己在家煮的贡肉老是不成形还不凝固，其实方法没有用对。接下来说一下。

·第一步，5块钱买了二斤猪皮，把猪皮的凉水下锅煮一下。大概煮多长时间？水开以后煮三四分钟，煮到用筷子插进去就可以了。猪皮再捞出来放到案板上。

·第二步，用刀把猪皮上面这一层油刮干净，一定得刮净，这是煮成型不成型的关键之一。刮净以后再切成小细丝。

·第三步，加点温水多清洗几遍，充分的把上面的油洗净，洗净以后再倒到锅里。

·第四步，加温水开始煮，水一次性加够，中间不要再加水了。开大火先煮，煮的过程中可以加一点盐提味。

·第五步，汤烧开以后可以看到上面飘着一层油，再用勺子撇干净，一定得撇净了。转小火轻煮，大概煮了有50多分钟，直到用筷子插到汤里面，汤不往下滴程度就可以了，一定成型。

·第六步，找个干净的碗倒出来就可以了，放到阴凉通风处，大概晾一个晚上就凝固了。

这是第二天早上拿出来，凝固了，非常好。接下来见证奇迹，再去脱个膜，成型不成型？脱模成功，是不是非常好？特别的透明，非常好看。

家人们，我教的这个方法一做一成功。