临近五一节了，花儿和很多朋友一样，也安排了出行，所以这几天就把冰箱里的食物做个清理。翻出来还是春节时候买的扇贝肉。

这种速冻好的扇贝肉，个头饱满，口感鲜嫩，易于储存，炒菜吃非常香，用时不多就能炒出一盘开胃又下饭的家常菜。烹制扇贝肉，和处理小龙虾肉、花蛤肉一样，都适宜加入辣椒段、花椒（或麻椒）、姜蒜等，大火翻炒，这样能有效地去除海鲜的腥气，同时激发肉质的鲜美。

这里花儿就和大家分享一道尖椒炒扇贝肉，口感微辣鲜香，也是相当不错的一道下酒菜呢。

【尖椒炒扇贝肉】

食材准备：

扇贝肉250克

尖椒2根

姜两片，蒜3瓣、干辣椒4个、花椒粒少许

调味汁：豆瓣酱、生抽、盐、糖

食用油、料酒适量

制作步骤：

1、即便买的是熟冻扇贝肉，腥气还是比较大的，所以建议炒菜前先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。