炖酸菜，牢记“3放2不放”，清脆爽口香味浓，别不当回事。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

这一到了冬天，北方人饭桌上出现最多的美食就是酸菜啦！酸菜也就是大白菜腌制出来的美食，其实在东北酸菜这道菜更是出名。因为小时候就在东北长大的，最喜欢吃东北的酸菜啦！酸菜吃起来不仅清脆爽口，而且还容易下饭，最适合冬天吃了。

甭管是过年还是过节，把酸菜端上桌可以说是一道经典的美食啦！酸菜是经过一个月的发酵制作出来的，用来包饺子或者是炖菜是很多东北人的最爱。那么我们应该如何正确的炖酸菜呢？很多人喜欢吃这道美食，但都不会做，今天我就把炖酸菜的详细做法分享给大家。话不多说，直接给大家分享干货了。

准备食材:酸菜，血肠，带皮五花肉。

1，首先准备新鲜的酸菜一颗从中间切开，然后给他切成厚厚的薄片放入碗中。酸菜一定要记得放在清水中给它彻底清洗干净。这样才不会容易影响它的口感。