夏季炎热，胃口很容易变差，经常吃莲藕不但可以补充身体养分，莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进开胃。

今天和大家分享一道“酸辣莲藕”的家常做法，酸爽开胃，很适合夏天吃，制作简单，食材简单，有喜欢的赶紧学一下。

食材：莲藕

辅料：大葱、红椒、线椒、生姜

调料：食盐、白醋、香醋、白糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

【酸辣莲藕】—— 酸爽开胃

1.下面开始准备食材

准备莲藕一节，把外皮削干净再切成均匀薄片，放入盆中加入清水，再倒一点白醋搅拌均匀，浸泡几分钟。

藕片要用清水浸泡隔离空气，加入白醋同样是为了防止氧化变黑。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开切成葱花。

准备大蒜几粒，切成蒜片。

准备红椒和线椒各几个，也切成圈，用来配色。

准备生姜一小块，切成姜末，全部放在同一个碗中。

3.下面把藕片焯一下水

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入少许白醋进一步防止藕片发黑，再淋入一点植物油，植物油可以使藕片更加油亮防止营养流失，水烧开以后，把藕片倒入锅中。