烤肉是我们齐齐哈尔地道的美食，我们“这嘎达”吃烧烤讲究的是鲜、香、嫩、焦、爽，贼啦啦滴香啊!
牛肉是烧烤最主要的食材，烤肉、烤串都是选用当天宰*的新鲜牛肉，现切现拌现烤，烤肉选用的部位很关键。
齐齐哈尔传统烤肉
牛肉烧烤最好吃上脑肉:牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，肥瘦均匀，理石花纹，口感绵软鲜香，脂肪低而蛋白质含量高，这部位最适合烧烤。
肋扇肉:牛肋扇是去掉排骨骨头后的肉，筋多，肉质嫩爽，也是烤肉最佳食材，很多人喜欢牛肋扇脆爽鲜嫩的感觉。
牛外脊:全瘦肉，肉质细嫩，低脂肪，也是大家喜欢用作烧烤的部位。
肩胛肉:牛脖子后面两侧的小块肉条，肉质嫩鲜，汁多，做烧烤真的无他的感觉，绝对鲜香好吃。
牛臀肉:也叫仔盖，脂肪多，肉质紧实，适合烧烤.
酸菜:也叫渍菜，酸白菜等，切丝，拌制调味即可与牛肉一起烤制。酸爽脆爆的口感，解腻好吃，是北方人的最爱。
香菜，韭菜，白菜，茼蒿，茄子，菠菜，土豆，地瓜，尖椒等，所有能吃的蔬菜都能烧烤。
传说中的 烤酸白菜
杏鲍菇，蟹味菇，香菇，鲜蘑等稍加调味拌制，也是烧烤最佳食材。
海鲜类烧烤成为家常美味生蚝，扇贝，蚬子，鱿鱼，大虾，这些都是大众喜爱的烧烤食材。
在我们东北，尤其是齐齐哈尔，只要能吃的食材，都可以拿来作为烧烤。
烤肉还能撸串~超级爽歪歪!
要说最好吃的食材，就是我们当地最流行的传统烤肉，也就是家庭烧烤的主打～家常拌肉
家常烤肉的拌制方法:主料:牛上脑肉2斤，肥油100克，圆葱1个，香菜2两，姜片50克。
调料:鸡蛋1个，盐8克，味精5克，胡椒粉20克，辣椒粉30克，孜然50克，芝麻30克，大豆油100克。
制作方法:
1.牛上脑肉切片，肥油切块，圆葱切块，香菜切断，姜切片，混合一起拌均。
2.混合拌均后的牛上脑，继续加入所有调料，继续拌均，调味道，喜欢辣，辣椒粉就加量，喜欢孜然味，就多放点孜然，拌均以后腌制10分钟左右就可以烧烤啦！
新鲜拌制的传统牛肉
烧烤是不是很简单？过两天我将录制烧烤视频以及家常凉拌菜系列，发布在今日头条中供大家学习，在家DIY烤肉，吃到爽歪歪哦！在来点小拌菜解油腻,这样的搭配是不是很靠谱?
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