我家楼下的院子每年都会种些豆角，豆角简单又好吃，经常做干煸豆角、豆角焖面、豆角炒肉、红烧豆角等等。豆角的产量太高，每天吃都摘不完，拿去卖又便宜。

每年遇到这种情况，86岁的外婆，就会把吃不完的豆角，洗净放入玻璃罐，十几天后，拿去卖价格翻好几倍。色泽红亮、鲜香爽辣，回味悠长，特下饭。

我很喜欢吃外婆腌的酸豆角，不需要煮就可以直接吃，放了辣椒、大蒜，爽辣脆爽，咸脆适中，很好吃。因为不经常回去，每次外婆都会让我带很多，有时候舍不得吃，有时候因为工作忙，没空煮。一放就一年，都不会坏。天然保鲜，清脆、香辣、酸甜，特开胃。最近回去，特意向外婆请教腌酸豆角方法，现在分享给大家。

【香辣酸豆角腌制方法】食材：新鲜豆角、红辣椒、大蒜、盐。储存器具：玻璃密封罐，储存方法：放阴凉处

1.新鲜豆角，洗净，放阴凉处，风干水。豆角要用新鲜嫩的，嫩豆角的籽很小，外皮看的时候，不会鼓起来。不能有坏、烂的豆角。