很多朋友选面包做早餐，但面包种类多，尤其是面包坊那些没有营养标签的产品，该怎么选呢？

本文将市面上的面包划分为比较推荐、一般推荐和最不推荐三个级别，供大家参考。

不同来源的面包配方有差异，以下仅代表一般趋势，具体营养含量以产品标签为准。

太长不看

比较推荐：普通吐司/切片面包/主食面包、全麦面包、硬质面包（法棍、碱水包、普鲁士结、贝果等）

一般推荐：奶棒面包/蛋奶面包、豆沙面包、北海道吐司/手撕吐司/酥皮吐司

最不推荐：巧克力夹心面包、牛角/可颂、丹麦面包、手撕包、起酥面包、椰蓉面包、肉松面包
注：本文数据综合参考了美国农业部数据库、市面产品营养成分表。

这 4 类面包，不推荐吃

先说不推荐的种类，下面这 4 种面包可能脂肪含量高到令你惊讶哦↓

巧克力夹心面包（脂肪含量：30%）

首先，巧克力夹心面包是首当其冲的不推荐面包，脂肪含量高达30%。如果你早餐吃了一个巧克力酱夹心面包（约120g-150g），那你这一天的脂肪摄入量很容易超标，因为你在早餐阶段就已经摄入了近40g的脂肪。

值得注意的是，这种面包中的巧克力酱并非真正的巧克力，而是用多种植物油、动物油制品与糖、香精复配出来模仿巧克力风味的，其脂肪含量绝大部分来自于这些添加物，并没有真巧克力中那些有益健康的酚类抗氧化物质。

巧克力，图片来源：piqsels

我对比了一下一家综合超市货架上所有的40款面包，其中3款巧克力夹心面包脂肪含量最为夸张，高达30%，一个120g的面包热量在600kcal以上。

牛角或可颂面包、以及丹麦面包等

（脂肪含量：13%-20%）

这些面包制作过程需要大量裹入黄油并反复折叠，这使得其脂肪含量相当高，达13%-20%，仅次于巧克力酱面包。

以牛角面包为例，要想口感酥脆，黄油的用量甚至可以达到面粉的50%或70%。

牛角包，图片来源：piqsels

在超市里碰到名字中带“丹麦”的面包也要小心，比如“丹麦菠萝包”。这种面包的特点是表面不光滑，看起来不饱满，而是有层层叠叠、泛着光泽的褶皱。如果你在面包坊里看到这种面包，即使没有附上营养成分表，你也可以意识到它是一个“热量炸弹”。

丹麦面包，图片来源：顾中一

此外，有些面包在超市也有销售，品名通常包括“牛角包”、“手撕面包”、“起酥面包”和“酥皮面包”等。

这些面包通常不是用黄油制作的，而是使用植物油代替。传统配方用黄油制作，一些面包坊也是用黄油的，但也存在为了降低成本而用植物油代替的产品，具体要看配料表。

为了使这些价格低廉的植物油能够起到类似黄油的效果，大多需要经过氢化等工艺的处理。虽然现在厂家都很注重降低反式脂肪酸的含量，但这些成品仍包含大量饱和脂肪，因此仍然不健康。

举例来说，一个160克的手撕面包看起来并不大，但它却含有566卡路里和20克的脂肪，是一个非常油腻的早餐选择。

椰蓉面包（脂肪含量：18%）

椰蓉是椰肉榨汁后剩余的残渣烘干后的制品，本身脂肪含量就很高，高达45%～60%，而且绝大部分是饱和脂肪，为了中和椰蓉的口感，并使面包更加美味，通常会在制作过程中加入更多的油脂，从而进一步提高面包的脂肪含量。