牛奶和酸奶大PK，酸奶获胜？

酸奶的原料是牛奶和乳酸菌发酵剂。不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中营养素更容易被人体消化吸收。聪明的你，肯定会根据自身情况，选择更合适的。

酸奶越酸越好？

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。 如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。

果粒酸奶真的营养比较丰富？

果粒酸奶的很多果粒成分来源于添加果酱，不能和新鲜水果的营养相媲美。即便是真果粒，由于酸奶的保质期是21天，放了三个星期， 营养价值会打折扣，浓郁的香味可能来自水果香精。

放冰箱后，酸奶表面出现淡黄色的水，还能喝吗?

很多人见到这层淡黄色的水都会觉得是否变质？非也~这些淡黄色的水是“乳清”。占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块，而其余，少量蛋白质会随着乳清流出来。