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酸菜炖大鹅的正宗做法(酸菜炖大鹅最简单而最好吃的做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-08-13 02:18:03作者:YD166手机阅读>>

酸菜炖大鹅的正宗做法,酸菜炖大鹅最简单而最好吃的做法(1)

中间那满满的就是东北典型的冬季大补菜——酸菜炖大鹅,看着老有食欲哦。

旁边的大蒸饺,就是东北典型的主食,酸菜肉孜拉大蒸饺[呲牙][呲牙]

东北的冬季就是吃酸菜炖酸菜的日子;只是寒冷的冬季牺牲了肥肥的大鹅。许多南方的朋友都说,东北人冬天里见天的吃大鹅,大鹅有那么好吃吗?有句老话说的好,没有实践就没有发言权。在这里应用这句话也是比较恰当的。经过一夏天和秋天的喂养,大鹅都是肥肥的,因为只有肥肥的大鹅才能炖出真正的那种酸菜炖大鹅的味道。之所以这么说是因为有的酸菜炖大鹅使用的是猪油,虽然味道也不错,但口感上确是不一样的,里边带着淡淡的猪油香。可能是从小就在这种味道中长大的关系,所以只要能闻到这味道就能判断出是不是正宗的酸菜炖大鹅了。真正的酸菜炖大鹅使用的是大鹅本身的肥油,不添加其他的油类,所以说大鹅要养的肥肥的,先把大鹅的肥油下到热锅里爆炒一下,让肥油全熬出来油,再下大鹅翻炒,要炒出肉香味再下热水炖开,热汤再次沸开之后,再下酸菜,这里的酸菜最好是当地人用笨方法腌制出来做的酸菜是最好的。因为用笨方法腌制的酸菜,没有添加防腐剂,所以吃起来口感更好。这个炖大鹅的时间最好长一些,大约2到4小时左右。炖具最好是大铁锅,因为铁锅不但能补铁补血,还能保留酸菜和大鹅的本味。所以在寒冷的冬天,吃着热气腾腾的酸菜炖大鹅,再哧溜着小酒,这是神仙都不换的小日子。

欢迎朋友们来东北吃酸菜炖大鹅哦[耶][耶]

酸菜炖大鹅的正宗做法,酸菜炖大鹅最简单而最好吃的做法(2)

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