大家好，酸菜你们都是怎么做的？突发奇想感觉用酸菜煮酸菜鱼都这么好吃了，煮个酸汤肉片应该也挺不错的。

·买回来的豆芽和酸菜洗净备用，豆芽洗好沥干水分。洗酸菜的时候要注意看菜里有没有那种蚜虫，有一次我买的里面就有蚜虫还挺多，多洗几遍把里面的盐分也洗出来，洗好拧干水分。

·接下来把切好的肉片腌制一会，放盐、生抽、蚝油，再来点胡椒粉和鸡精，抓拌均匀。肉里可以加点水再抓抓，差点忘了放点姜，再抓一抓，差不多了就再加点生粉抓一抓，抓好倒点油锁住水分放旁腌制备用。洗好切好的酸菜要炒干水分，炒好盛出备用。

·起锅倒油，油热倒入切好的配菜，有小米辣、大蒜、生姜、泡椒，翻炒出香味，再倒入酸菜炒香。这里我换了个锅，再加点生抽、蚝油、鸡精调味，加好就可以倒入开水，盖盖让它多沸腾一会。差不多再加点盐调味，再加点喜欢吃的配菜，我加了平菇和豆芽，平菇需要先放多煮一会儿因为它不容易熟。

·煮得差不多再加入豆芽盖盖子烫一会就好了。我买的酸菜不够酸还加了点醋，这个时候可以重新起个锅，烫熟肉片烫好就可以盛到砂锅里了。如果你们不怕汤水混浊也可以烫在原本的锅里，弄好就可以洒点青红椒再加点葱花就可以起锅。

别看它没什么色泽但超级下饭。