基围虾可以说是我们最常见的大虾之一了，这种虾肉质鲜美，价格便宜，在我们这边普遍的价格在28元一斤左右，算起来比吃肉还划算，你们那边呢？基围虾的吃法有很多，在广东大多喜欢白灼，原汁原味，做法还很简单！当然了，也还有一些简单过瘾的吃法也是很受欢迎的，只不过大家比较少了解。比如天健今天要给大家分享的这道【蒜蓉粉丝蒸大虾】就算其中一道，这道菜蒜香浓郁，虾肉鲜美，粉丝吸足了汤汁，吃起来特别过瘾，在饭店吃一份要88元，也只有半斤的虾，所以算起来，还是在家里做划算，毕竟88元能买好几斤虾了，不是吗？

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾半斤，粉丝1扎，红椒1个，大蒜1头，小葱2根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙

详细做法如下：

第一步：将粉丝放入大碗中，提前用温水泡软，在泡粉丝的过程中，将大虾处理一下，用剪刀修剪掉虾须虾脚，去掉内脏，再放到案板上，斜刀从虾头片到虾尾的地方，但不要切断了，处理好之后放入大盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，抓匀腌制去腥！

第二步：等粉丝泡软之后，用剪刀剪成均匀大小的小段，再捞起控干水分，垫到盘底，然后把虾打开一个叠一个地摆到粉丝上面！