盐焗乳鸽。

超好吃的盐焗乳鸽在家里也能做。

1. 沙姜先拍烂再剁碎，用生抽把乳鸽内外涂抹均匀，然后放入沙姜稍微抓烂，来个全身马*鸡，把部分沙姜塞到肚子里腌制。

2. 热锅烧油，放入乳鸽煎至四面金黄，把之前的盐焗水加热煮沸，放入乳鸽，转小火炖 10 分钟，10 分钟后翻面再煮 5 分钟，不想炸到这个步骤就可以结束。

3. 拿出来吊干水分，防止等下炸的时候炸油。油温烧到 160 度炸乳鸽，炸乳鸽前需要把眼睛戳穿，不然会炸油，炸到上色后捞出。