吃过最好吃的鸡扒，是学校一饭的二楼鸡扒饭，8块钱一份。鸡扒入味，煎得微焦、香嫩带汁，配有一勺萝卜干。值得一提的是，米饭也很绝，不是软糯的，而是粒粒分明。进口之后，鸡肉汁水的香味跟米饭咀嚼在一起，伴着咸咸的萝卜干。当时吃的这个鸡扒饭，可能是我以后再也吃不回的美味。

配图不是我当时吃的鸡扒

失败的鸡扒！

最近一时兴起，想做鸡扒饭来吃，在菜市场买了4块鸡胸。卖鸡肉的阿姨起鸡胸的手法干净利落，看着她切鸡胸鸡腿，我想下次也可以买整鸡来试试。有趣的是，阿姨说送我一只鸡翅膀吃吃，真是个可爱的人！

正在油炸中的鸡胸

虽然我做鸡扒的兴头很足，但奈何做法不当，鸡扒被我煎炸得略硬。没有提前腌制的鸡胸，味道不足，总得来说能吃，但好味算不上！

最终成品

失败的原因！

想了想，这次做的鸡扒不如意，跟没做好准备有很大的关系！

1、没有提前腌制鸡扒。

2、不注重油温。

3、油太多了，学校的鸡扒是在一个大铁板上煎，我改成了油炸。

看来，要做一块鲜嫩多汁味足的鸡扒，也是颇费工夫。还好冰箱仍有两块鸡胸肉，总结一下失败的经验再试一次，不知道口感会不会好一些！