清蒸鱼，炖煮鱼是人们烹饪鱼常做的做法，这两种做法可以最大程度保留鱼的鲜甜，鱼肉的软嫩爽滑。原汁原味的海鲜味让不少偶尔吃一次的朋友们赞叹不已。但对于天天都吃鱼的朋友们来说，原汁原味的鱼吃多了也会感觉索然无味，平平淡淡。所以今天我们就来做一款酸菜巴沙鱼，鲜嫩的鱼片，碰撞爽滑的豆腐味道非常好。

巴沙酸菜鱼的制作过程简单，最主要的是去除巴沙鱼的鱼刺以及改成鱼片比较考究刀工。巴沙鱼处理完成后，加入酸菜和豆腐一起蒸煮就可以完成的。自己制作的酸菜鱼从食材的选择到制作的过程都是可以自己把控的，营养美味又健康。是一道可以单独吃的营养菜。

菜名：巴沙酸菜鱼

配料：巴沙鱼肉1块、酸菜200克、生姜1块、大葱1块、大蒜2瓣、豆腐1块、蚝油、玉米淀粉和油适量

制作过程：

1、首先将巴沙鱼进行解冻，解冻后的巴沙鱼我们用小刀剔除掉巴沙鱼身上的鱼骨，然后再进行下一步骤。