酸辣土豆丝可以说是一道家喻户晓的家常菜了，也是饭店里最常见的菜肴，土豆丝爽脆可口，酸辣开胃，受到了大家的喜欢。

土豆的价格便宜，营养也不错，我家也常拿它来入菜，酸辣土豆丝也是我家的必备菜肴，我之前看到很多网友讨论，酸辣土豆丝到底什么时候放醋？不然炒出来的口感不好。

哈妹做这道菜时，一般都选择在土豆炒至断生的时候放醋，稍许翻炒就出锅，既能保证营养不流失，土豆也爽脆可口，不绵软。否则刚炒就放醋会让土豆丝不容易熟，而且其他调味品的味道也不容易进去，土豆丝也不会香。

配料:

土豆一个、葱，蒜适量、干辣椒适量、油，盐适量、生抽，五香粉少许、白醋适量

烹饪步骤:

1.土豆切丝以后清水洗去淀粉用水浸泡

2.准备好辣椒，葱花大蒜

3.锅里倒油爆香佐料