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砂锅驴肉的做法大全集(砂锅炖驴肉的家常做法大全)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-09-06 22:56:23作者:YD166手机阅读>>

砂锅滋补驴肉

砂锅驴肉的做法大全集,砂锅炖驴肉的家常做法大全(1)

原料:带皮驴肉500g, 胡萝卜25g。

调料:大枣10g, 枸杞2g, 党参2g, 自制调味酱20g, 盐,味精各5g, 葱姜蒜各8g, 小苏打2g, 草果2g, 白豆蔻2g, 八角3个,鸡油20g 。

自制调味酱:

海鲜酱6g, 沙茶酱4g, 桂林辣椒酱5g, 鱼泡椒5g 。

制作方法:

1,带皮驴肉改成约5厘米见方的块,加小苏打和2g 盐拌匀腌制5分钟使肉排酸,用凉水冲洗干净,在焯水备用。

2,取一大砂锅放入鸡油烧热,下葱姜蒜,放自制调味酱,草果,八角,白豆蔻炒香,再下驴肉炒出香味,加入高汤大火烧沸改小火炖1小时(炖制时间可根据原料的肉质老嫩而定)。

3,捞出葱姜,香料,在放入胡萝卜,大枣,枸杞,党参炖半个小时至驴肉酥烂汤汁浓稠即可。

砂锅驴肉的做法大全集,砂锅炖驴肉的家常做法大全(2)

上桌时砂锅下面加入酒精加热上桌。

这道菜的制作关键是驴肉一定要选用带皮的驴肉,这样汤汁才会浓稠味才鲜美。欢迎点赞转发评论,关注下一篇谢谢。

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