数伏天容易发酵，正是做豆豉的好时机。做豆豉最好的时间是晴天的早晨。

【配方】一斤发豆，四斤半西瓜，

八两盐，四两姜，大料适量

【方法和步骤】

1.小瓮洗净晾干，姜洗净晾干。

2.将发豆在镂空的容器里轻柔揉搓，搓去表面绿醭；用干净的绷带捆两个大料包；姜切片备用。

3.把发豆倒入小瓮，西瓜用勺挖成块入瓮，加盐、姜片、大料包入瓮，搅拌至掺和均匀。

4.用干净的布箍好，放在阳台上晒。每天早晨用干净、干燥的勺子抄底儿搅一下。三四天后就能吃啦！新豆豉，只是放个小葱花简单炒一下，无论是下饭还是拌面条，美味无比呀！