年底了，天气转寒，又是一年最佳的腌制腊肉的季节，今天我们来和大家分享的一种腌制方法非常简单方便，直接把猪肉放酱油里面浸泡2天，来分享老爸几十年的经验方法，味道鲜美，比腊肉和卤肉都香太多了。要是你没吃过，一定要试一试，不会让你失望。

做这个酱油肉选用五花、梅花、前夹心肉都可以，我这个是前夹心肉，这肉相比瘦些，孩子喜欢，肉不要清洗，用干净的棉布，沾高度白酒把表面擦干净。

这里一共3斤2两，把肉分切成大块，看到有明显的杂肉被割掉，切好一块块放入大碗里，加白酒一块块抹均匀了，每一块都认真仔细的抹上高度白酒，高度白酒能够很好的*菌去腥，抹好放一边静置一会。

锅里加25克老抽、400克的生抽、香叶几片、八角干辣椒三个，小茴香一小把、桂皮一小段，开火把酱油烧开，加老冰糖20克，小火慢熬个5分钟，把香料的味道熬出来。