砂仁猪肚汤

材料：猪肚片300克，姜片、蒜片、葱花各10克，砂仁2克，水1200毫升，盐1小匙，米酒1大匙

做法：

1.将猪肚片放入滚水中汆烫后，取出备用。

2.取锅煮水至滚，放人猪肚片、砂仁、姜片、片、米酒再次煮滚后，转小火炖煮1小时。

3.熄火前加盐调味，撒上葱花即可。

莲子猪肚汤

材料：猪肚片200克，新鲜莲子30克，山药50克，姜片10克，葱花10克，水1200毫升，盐1小匙，米酒1大匙，

做法：

1.将猪肚片放人滚水中汆烫后，取出备用。

2.取锅煮水至滚，放人猪肚片、莲子、山药、姜片、米酒再次煮滚后，转小火炖煮1小时。

3.熄火前加盐、葱花拌匀即可。

木瓜猪肚汤

材料：木瓜、猪肚、姜、盐、胡椒粉、淀粉、清汤

做法：

1.木瓜去皮、籽，洗净切块；猪肚用少许盐、淀粉稍腌，洗净切条；姜去皮洗净切片

2.锅上火，下入姜片爆香，加适量水煮开，放入猪肚、木瓜，焯烫片刻，捞出沥干水。

3.猪肚转入锅中，倒入清汤、姜片，大火煮约30分钟，再下木瓜以小火炖20分钟，入盐、胡椒粉调味即可。

银杏猪肚汤

材料：猪肚300克，银杏30克，葱15克，姜片、高汤、盐、料酒、淀粉各适量

做法：

1.猪肚用盐和淀粉抓洗干净，重复2～3次后冲洗干净，切条；葱洗净切段。

2.将猪肚和银杏放入锅中，加入适量水煮20分钟至熟，捞出沥干水分。

3.将猪肚、银杏、葱段、姜片放入瓦罐内，加入高汤及料酒，小火煮至猪肚条软烂即可。

党参山药猪肚汤

材料：猪肚、党参、山药、黄芪、枸杞子、姜片、盐

做法：

1.猪肚洗净切块；山药去皮切块；党参、黄芪、枸杞子洗净；锅中注入水煮开，放入猪肚氽烫。

2.将除盐以外的材料放入砂锅内，加清水没过材料，用大火煲沸，改小火煲3个小时，调入盐即可。