大连有一家开了10多年的小破店，面积不超过10个平方。小店主打菜品是红烧焖子，大连人很喜欢吃焖子。

把焖子，在平底锅上煎，随着吱吱啦啦的响声，焖子的香味也散发出来，老板熟练地将焖子压成碎块，在铁锅上来回的翻动，不一会晶莹剔透的焖子的，逐渐变成了黄灿灿的颜色。

焖子发生变化的不光有颜色，还有油煎的香味，再加上各种酱料，一碗色香味俱佳的红烧焖子，就做好了。

他家的焖子，分大小碗，小碗的8块钱，大碗的10块钱，但是量都很少，除了量小外，老板的服务态度也很差，使得很多客人边骂边排队来吃，之所以一边骂一边还来吃，只能说明红烧焖子的味道，还是很不错的。

焖子作为大连的特色美食，是人们久吃不厌的，焖子是用红薯淀粉加工制成的类似凉粉的食物，通过铁板加热香煎，搭配酱汁后，味道更足。
这家不起眼的小店里卖的就是正宗的大连老味道的焖子，热腾腾的焖子出锅，再淋上蒜汁和厚厚的芝麻酱，再洒一点醋，放入焖子的灵魂，麻油，点缀一把葱花。

吃一口能感受到焖子表皮的焦脆，内里的Q弹，入口即化的口感，香软糯在舌尖绽放，从舌尖再传到胃里，由内而外散发出一种满足感，吃一碗焖子，整个口味香甜酸辣麻都有了。
如果口味比较重，可以再加辣，又是一种风味。焖子可以单独吃，还可以加豆皮和丸子，只需要花上10块，就可以享受到意想不到的快乐。

评判一碗红烧焖子是否好吃，取决于焖子的品质以及煎的火候，每天，老板亲自采购的焖子，在开门前就送到了店里，多年的经验也让老板对火候的把控很到位，火不能急也不能缓。

为了保证口味，对于酱料的选择，老板也是很严格的，辣椒酱，番茄酱，葱花，香菜，麻油等一应俱全，根据不同人的口味随意添加。

店里很简陋，却每天挤满了人，多数都是年轻人，但也有喜欢怀旧的老人。客人对他家焖子的评价很高，可是对老板的服务却吐槽无比。

客人来店里吃焖子会送一个小的钢叉，这个小钢叉唤醒很多人儿时的回忆，但是有的人来得不巧，想要钢叉就没有。店里还有各种烤串，配着焖子吃，是很好的搭档！