用空气炸锅烤戚风杯子蛋糕，13分钟出锅，暄软细腻口感很不错

戚风蛋糕柔软、细腻、轻盈，用料不多，产出却大，还能做多种装饰蛋糕的打底。今天我用空气炸锅来做几个戚风杯子蛋糕。

相比大尺寸的戚风蛋糕，杯子蛋糕用时短，出品快，对于嘴急的人来说极为适合。

但因为空气炸锅和烤箱加热的方式不同，前者只有上加热管，后者上下加热管都有，所以除非多次尝试并摸索，才能用空气炸锅烤出接近烤箱版的蛋糕，即表面平整不开裂或微微开裂。

用空气炸锅烤出来的蛋糕往往是顶部会出现倾斜式的开裂，如果不介意外观，这样的戚风蛋糕口感还是非常不错的，甚至因为开裂而充分释放出内部的湿气，没有那种“闷闷”的口感。

如果为了好看些，可在表面挤些奶油霜“遮丑”，这样整体就比较漂亮了。