都说没腊肉的冬天不叫冬天，婆婆每年都有腌腊肉的习惯，可是今年拖到现在还没腌制呢！看着隔壁人家都早早把腊肉给腌好了，我有点急了，其实是我好久没吃腊肉有点馋了。于是问婆婆咱们现在做腊肉会不会太迟？我都好馋腊肉啊！婆婆笑着说现在天冷腌腊肉更容易腌制，我给你腌腊肉，保证让你四天就能开吃解馋。

我一听婆婆要做腊肉立即开心起来，最喜欢吃婆婆做的腊肉，她做腊肉可是有50年的丰富经验的，比店里卖的腊肉好吃多了。婆婆说做就做，正巧孩子的爷爷买回来一条大大的猪腿，还有几串五花肉。准备好材料一把盐一把花椒一碗酱油，就开始做起来，我在旁边学习着还真特别简单。快过年了，家家都是囤年货的时候了，自然会有许多吃不完的肉，冰箱储存不完，腌成腊肉也是非常不错的方法呢！下面就把婆婆做的腊肉方法分享给大家，都快拿来跟着腌制起来吧！过年团圆饭时候，用腊肉炒菜都是特别香的哟！

【食材准备】猪肉1000克、花椒1把、酱油1碗、盐1把、料酒少许、糖少许

【做法】

1、先准备好食材，猪肉哪一个部位都可以腌制，我比较喜欢吃五花肉的，所以婆婆用的是五花肉。料酒放不放随自己的口味选择吧，酱油可以生抽多放一些，老抽是用来上色的，稍微放一些就行。

2、将猪肉冲洗干净，控去水分。