嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鲈鱼和豆花制作的菜，这是一道特别酸香开胃，味道清淡好吃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试鲈鱼这种吃法。

鲈鱼是一种营养价值极高又富含丰富蛋白质的美味食材，可以拿来制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是清蒸或者炖汤，这些做法都很受大家的喜爱。但是你们却不知道鲈鱼除了这些做法外，还有另外一种非常好吃的做法，制作出来的鱼肉白如雪花，这种做法就是川菜中的“豆花鱼”。

很多人说豆花鱼就是水煮鱼，实际上，豆花鱼和水煮鱼最大的区别在于它用新鲜的豆花代替蔬菜作为配菜，这样就大大增加了鱼的营养，而今天给大家带来豆花鱼的做法不同意于传统做法，开胃略微清淡，没有麻辣的味道，是一道适合老人和孩子吃的菜，营养丰富、色泽洁白、香味浓郁，还能提高人们的食欲，好吃得不得了。喜欢的可以试一试，下面介绍制作方法 。

——【豆花鲈鱼】——

【制作主料】：鲈鱼1条、豆花1碗、泡酸菜几片

【腌制调料】：葱姜水适量、盐小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺

【制作调料】：泡生姜1块、大蒜3-4瓣、胡椒粉1勺、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把*好的鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和里面的内脏，把鱼头、鱼骨、鱼肉分开，鱼骨剁成小块、鱼肉切成薄片，把鱼骨和鱼肉分别装碗备用。