### 更全面的材料清单

- 干面筋：150克

- 新鲜红椒：3个（或根据个人喜辣程度调整数量）

- 青椒：1个（提供清新的蔬菜味）

- 大蒜：4瓣，切成细末

- 生姜：1小块，切成细末

- 花椒：1小勺

- 青蒜：2-3根，切段（也可用葱代替）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙（用于上色）

- 辣椒酱：2汤匙（如豆瓣酱、辣豆豉酱）

- 蚝油：1汤匙（可选，增加层次感）

- 糖：1茶匙

- 盐：按需添加

- 香醋：1茶匙（可选，增加酸香）

- 高汤或清水：2-3汤匙（使味道更加醇厚）

### 详细步骤与技巧

#### 泡发面筋

- 使用温水而非沸水泡发面筋，防止外层过于松散，影响口感。

- 浸泡过程中可用手轻轻挤压面筋，帮助去除苦涩味。

- 泡发完成后，挤干水分，再用手撕成条状或块状。

#### 调味料准备

- 生抽和老抽混合使用，生抽提鲜，老抽上色，使成品色泽诱人。

- 糖和盐的比例要恰当，糖可以缓解辣椒带来的刺激感，使味道更加平衡。

#### 炒制过程

1. **预热锅子**：锅中加油，先用中小火将花椒炸出香味后捞出，保留花椒油备用。

2. **爆香配料**：在花椒油中加入切好的大蒜末、姜末、辣椒丁和青椒丁，快速翻炒至香味四溢。

3. **加入主材**：放入处理好的面筋，翻炒均匀，让其吸收所有香料的味道。

4. **调味**：依次加入生抽、老抽、辣椒酱、蚝油（如有）、糖、盐和香醋，快速翻炒均匀。

5. **加液体**：加入2-3汤匙高汤或清水，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，使味道更加融合。

6. **最后调味**：开盖检查咸淡，调整盐分，加入青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。

### 完善小贴士

- **火候掌控**：整个炒制过程应控制在中火偏旺的状态，保证食材迅速受热，锁住水分和营养。

- **调味顺序**：先加酱油类，后加盐，这样可以避免盐分过多导致食材脱水，影响口感。

- **个性化调整**：可根据个人喜好添加豆腐干、香菇等食材，丰富口感。

按照上述步骤操作，您的辣炒面筋将会是色香味俱佳的一道菜。这道菜不仅适合素食爱好者，也适合那些寻求健康饮食而又不愿放弃美食享受的食客们。无论是在家中日常用餐，还是朋友聚会时，它都会是一道令人称赞的佳肴。希望您在厨房里尽情展现您的创意，享受烹饪的乐趣！