教你一道新年宴客硬菜，一卤一卷一切就上桌，嘎嘎香，好吃又滋补

时间真快，马上就到年底了，新年即将来临，解封了，除了忙碌的各种年终工作，准备新年家宴，亲朋好友相聚也是必不可少的，没有几道拿手的硬菜怎么行，教你一道新年宴客硬菜，一卤一卷一切就上桌，嘎嘎香，做法超简单，上桌就光盘，好吃又滋补，招待客人也倍有面子。

这道硬菜就是水晶肘花，一道让人垂涎欲滴的美味家常菜，也是一道名菜哦！这样做肉质紧实，酱香浓郁，香而不腻，下酒下饭菜，大人小孩都爱吃，百吃不厌。相信酱肘花朋友们都喜欢吧，担心自己做不好，很多朋友都买现成的卤肘花，不便宜哦！还是自己动手做吧，做法没难度，看一遍就会，重要的是，自己做干净，物美价廉，好吃又实惠。

这道菜不但做法简单，最大特点是可以提前做好，不用来客的时候现做，随时一切就可以上桌，招待客人也很有面子。每逢佳节，我家都会精心制作一些卤味，提前做好，放在冰箱保存，无论是家人团聚还是亲朋好友相聚，简单一切就能上桌，不耽误事，好吃好看还上档次，非常方便。

话不多说，接下来就一起看看具体做法吧！

【酱肘花】所需食材：猪肘一只，葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、白酒、甜面酱、冰糖适量。

做法及步骤：

买肘子的时候让卖家帮忙用喷枪烧一下猪皮，可以有效去除猪皮的绒毛和汗腺上的腥味，拿回家以后放在清水中浸泡1小时左右，再刮一刮表皮。猪肘子含有丰富的胶原蛋白，是人体摄入胶原蛋白的优质来源，是美容养颜、强身健体的食疗佳品，同时猪肘含有供血红素(有机铁)，可以促进人体铁的吸收。