By 学着吃试着做

用料

• 针亮鱼 一斤
• 鸡蛋 两只
• 面粉 适量

做法步骤

1、将针鱼洗几遍

2、破肚，将里面的黑色膜清洗干净，倒入适量的鸡精，盐，料酒腌制十分钟

3、放入面粉，水，油，蛋清，搅拌，面粉可以挂住筷子即可

4、倒油炸制金黄即可，复炸一次会更加酥脆，这样一道美味的炸针鱼就完成了

小贴士

鱼跟肚子里黑色的膜一定要弄干净，因为是入嘴的东西。 面糊一定不要太稠，这样炸出来才会酥

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