夏天做排骨不要油炸，不焯水不用一滴油，这做法鲜香入味去油腻！

自从猪肉涨价，每周吃肉的次数明显少了很多，可是对于孩子来说，他才不管猪肉什么价格，只知道要吃肉。前几天跑到市场一问排骨35一斤，相对于之前确实便宜了不少，买了几根让老板把大排骨和小仔排分开剁了，大排骨直接炖着就吃了，小仔排和两根梅花排用来做蒜香排骨。

我婆婆有个习惯，买来的排骨都喜欢先焯水，总觉得焯水后的肉会比较干净，但是做出来的肉却不香，有时候口感还比较柴。其实猪肉、排骨不管哪种做法，我们都不需要焯水，只要记住一步，买回来的新鲜排骨用清水浸泡1-2个小时，中途换两次清水，尽可能将肉里面的血水泡出来，这样做出来的排骨就没有多少血腥味了，而且做出来的肉比较鲜嫩，原汁原味的肉香！

夏天做排骨最烦的就是油炸，虽然味道香不假，但是油炸的食物热量高，吃起来满满的负罪感，所以今天咱们换个做法，不焯水，不用一滴油，完全是无油烟操作，零难度，但是真的是百分百好吃！

主要食材：小排600克，大蒜10个，生姜1块，香葱1根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，芝麻适量。

【具体做法】

1、排骨用清水浸泡，中途换水，将排骨中的血水充分泡出来。