夏天来了，应当是吃蔬菜的季节，毕竟现在大量的蔬果上市，不仅新鲜营养价值还很高，多吃点好消化。但是我不一样，我就喜欢涉猎一些不一样的美食，比如说各种下饭菜，还有海鲜之类的。

夏天是吃皮皮虾的好季节，最近的皮皮虾还算是比较肥的，吃起来过瘾。说到皮皮虾的做法，最简单、最鲜美的莫过于白灼。

说到白灼，很多人的想法就是水煮，但实际上煮皮皮虾的做法并非如此。

在白灼皮皮虾时，是一滴水都不需要放的，放水反而将鲜味稀释掉了。不少朋友在疑惑，不放水，那应该怎么操作？

我这里教大家详细做法，保留了海鲜的原汁原味，肉质鲜香不回缩。

用到：葱姜、料酒、皮皮虾

1、夏天买海鲜，最好都买母的，会更肥一些，皮皮虾也是一样的，那如何辨别是公是母呢？只需要1个技巧，把皮皮虾拿起来看一下它的肚子，如果上面有一条白线，像写了一个“王”字，就是母的无疑了。