清江鱼被誉为湖北水产一绝，它的营养价值不仅非常高，而且它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化的基因，多吃清江鱼可以抗老化，老少皆宜。 以前吃烤清江鱼都是在外面，就知道几十块一斤，还不算上配菜，一顿饭下来怎么也得小二百块钱。后来发现这个鱼从超市买一条便宜太多，再买上自己喜欢的配菜，一顿下来才几十块，比外面的好吃那是必须，而且撑到爆，简直不要太划算，家里有烤箱的还愣着干嘛，盘它就对了。 清江鱼刺还少，对吃鱼懒的挑刺的朋友们那是太友好了，大口吃鱼的感觉相当爽。

By 不甜薄荷拿铁

用料

• 清江鱼 一条
• 蒜 一头
• 姜片 适量
• 孜然粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 老干妈豆豉 1勺
• 大葱 1根
• 香葱 适量
• 小米辣 适量
• 花椒 一小把
• 麻椒 一小把
• 白砂糖 适量
• 配菜： 可以根据喜好
• 娃娃菜 1颗
• 藕 1节
• 金针菇 一小把
• 腐竹 两根
• 洋葱 半个
• 豆皮 1张
• 竹笋 3根

做法步骤

1、清江鱼去鳃去内脏洗净，切成相连两片，背部划几道，加入适量料酒、盐、葱、姜

2、撒适量孜然粉