澎湃新闻暗访调查组

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澎湃新闻暗访调查组 剪辑 吴琪(01:16)

曾号称月销千万杯、市场占有率超过90%、国内现榨橙汁自助售卖第一品牌的“天使之橙”，因卫生安全问题不断受到质疑。

2022年2月中下旬，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者试岗入职北京、上海两地的“天使之橙”自助售卖终端机运维岗，负责多个直营点位的清洗、补橙换橙等工作。

“天使之橙”自助售卖机一般摆放在商场、地铁、医院等人流较大的地方，机箱内存放完整的橙子，为消费者即时现榨橙汁。记者多日调查后发现，在暗访的点位，虽承诺“现榨”，但机器内每单多余的果汁会注入下一个杯子，被下一个消费者买走，而杯底预留的橙汁可能在机器中隔夜放置数十个小时，运营人员打开清洁时这些果汁还会与外界空气接触。

此外，往自助售卖机内添加的橙子，不同批次质量参差不齐，一些果皮发软发黑；售卖机内，核心组件部分位置残留着黄黑污垢，喷溅在榨汁舱门壁上的汁液发黑发绿。

位于地铁站内的“天使之橙”终端机点位。

“天使之橙”宣称终端机采用“全自动、无死角”清洗系统，但实际由人工定期清洗部分区域，且操作过程存在不规范之处。如在上海某人流量较大的三甲医院，出现机内机外抹布混用混放等情况。

在进行扩张时，商业模式的漏洞也显现出来。“天使之橙”一位招商人员直言，目前在非重点城市（重点城市含北京、上海、苏州等），橙子的采购和运维实际由加盟商自行解决，对橙子和配套榨汁组件没有强制清洗要求和标准，监管松懈或存漏洞。

并非每天清洗，但“有顾客问一定要说天天洗”

经过一轮线上初试，2月中下旬，澎湃新闻记者来到在上海某大型三甲医院的一个点位，接受运维负责人张姐（化称）的复试。

记者来到该点位时，张姐正和另一位刚入职的新人蹲在地上，忙着处理新到的一批橙子。周围是不断来往的病患和家属，没有遮挡，不密封的纸箱摊了一地。配送过来的橙子单独装在非密封的透明塑料袋里，运维人员一般会先拆除袋子，将果子重新装入纸箱中存储备用。

张姐自称在“天使之橙”运营方“维果部落”已做了六七年，目前主要负责新人培训及巡场检查。她介绍，上海共划分为两大区域，每个区域由一名经理和一名运维班长负责。她给记者展示的后台监控数据显示，她总管327台机器，主要遍布于各大医院、政府机构、地铁及商场。

没有要求出示健康证，张姐告知记者工作时间和薪资待遇后，便示意当天就跟着他们学习运维流程，“不用去公司接受培训，跟着我学两三天就行，我带过的人可不少呢。”

“天使之橙”官网宣称“每日清洗”，但张姐透露，上海的点位机器一般两天清洗一次。一个运维人员若负责10台机器，则一天清洗5台，并视情况给另5台机器补货。有的熟练工图省事，也会一天清洗所有机器，第二天简单巡场即可，“只要保证机器不出故障就行了。”

张姐说，在一些周末没人上班的政府机构，周末可以不清理，也无需加橙。“但有顾客问，你一定要说我们是天天清洗的。”她再三叮嘱。而记者在北京海淀区一点位暗访时，运维人员甚至声称一周只清洗两次就行。

两块陈旧的抹布、一个嵌着橙肉的钢丝球，一根循环使用的塑料吸管，再去就近洗手间接上一盆自来水，就是清洗及消毒所需的全部工具。张姐称，橙子机器“干净的很”，只要用水快速冲一遍，也无需擦干。

解锁第一道操控圆盘、拉开透明移动门，终端机内部一览无遗。先补橙，再清洗。根据张姐展示的清洗流程，第一步就是拿出转杯盘上的纸杯，摆在上方的落杯盖的通道一侧，然后开始拆解部件。

张姐讲解流程的过程中，记者发现，机器内准备接下一杯果汁的纸杯中实际已有近三分之一的橙汁——这从机器外部无法看到。张姐说，品牌对外宣称新鲜萃取5个橙子，但实际上只用3-4个，而且每次榨汁后剩余果汁也都直接注入下一个杯子。

但记者从官网看到，“天使之橙”终端通过技术升级，将橙果“出汁率”大幅提升，榨汁时间平均约40秒，每杯橙汁由3-6个橙子榨取而成。

张姐的整个演示讲解过程持续了一个多小时，记者此后独自操作耗时更久。在此期间，杯底预留的橙汁暴露在外，与外界空气长时间接触。

一位男顾客在围观清洗时，对杯底预留果汁提出了质疑，张姐对此只是笑笑回答说“机器的设定”，该男顾客沉默半刻后要求张姐换掉纸杯再购买。

杯底预留橙汁。

并非全部“现榨”：可能含有数十小时前剩下的果汁

消耗快慢，与补货频率相关，意味着橙子和果汁的新鲜度，与所在点位的客流量密切相关。

几天试岗结束后，运营后台给澎湃新闻记者开通了监控权限。数据显示，1月，上述医院的4台机器共售出1089杯，平均一天18.5杯，平均每次使用3.9个橙子。王姐称，这里的销量属于中等水平。