说起吃鸭肉，很多人说自己在家做不好，吃着会有一股*味。其实处理鸭肉也是很简单的，想要好吃确实需要点技巧，用料方面比较讲究，如果料用不对，那么做出来的鸭肉真的怎么吃都觉得*。

今天我来跟大家分享一个做法，这个做法虽然有一点点复杂，但其实做起来也是非常简单的，配菜与所需要的配料也都是一些很普通的家常食材，喜欢吃鸭肉又做不好的朋友，可以试试这一个做法哦。

食材准备：鸭子半只，菜干1小把，姜1块，大蒜半个，小辣椒2个，花椒38颗，花生油，一勺白糖，一勺柱候酱，生抽，老抽，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一小把菜干，提前用水泡发，我用的菜干是芥菜晒的，如果没有的话，大家也可以用梅菜干。准备半只水鸭，番鸭也可以，把鸭清洗干净后放一边沥干水分，如果时间比较紧，可以用厨房用纸擦干。

第二步：准备姜1块，大蒜半个，小辣椒2个，花椒38颗，全部清洗一遍后，把姜、大蒜、和辣椒剁碎，放一边备用。

第三步：准备一个稍微大一点的锅，锅中下多一点油，把油烧至5成热，油热后把晾干水分的鸭子，皮朝下放进去，调中小火慢炸，炸至金黄，炸好后把它捞出来放一边放凉。