红薯是我们最常吃的一种美食，入秋后就是红薯丰收的季节，它营养丰富，口感软糯香甜，不管是烤着吃，煮制吃，蒸着吃，还是炸着吃等等，都是美味。红薯也是我最喜欢吃的，尤其是蒸着吃，满屋飘香，蒸熟后热气腾腾的，顾不上烫嘴，用嘴巴吹吹就吃，很是解馋。

蒸红薯看似一个很简单的制作过程，要想红薯蒸出来好吃，软糯香甜，无水起，那还是有一些技巧的。那么为什么红薯不能直接上锅蒸呢？蒸制红薯的4个妙招又是什么。

一、红薯为什么不能直接上锅蒸

蒸制红薯的时候，一定要等到锅开然后放入红薯再蒸制。这样的目的是为了让蒸气一下子所住红薯表皮的水分，不让红薯因慢慢受热，使其糖分流失。要是冷水上锅蒸制，水温有一个上升的过程，红薯就会吸收大量的水蒸气，因而变得软烂，甜度也会降低。

二、蒸制红薯的四个小妙招

1、准备食材

红薯、食盐

2、制作过程

1）选用大小基本一致的红薯，清洗干净，切掉红薯两端，不要去皮。

我们在蒸制红薯的时候，最好选用大小基本相同的红薯，那么它们在蒸制的过程中受热一致，成熟的时间也会是一样的。在蒸制红薯的时候切记不要去皮，那样蒸制出来的红薯，特别软烂，而且甜度也会降低。