梅干菜鸡爪。无敌好吃的梅干菜鸡爪，下饭一流，下酒也很不错。

鸡爪先去指甲，再对半分开，来点生抽调味，最好用高压锅炖。来点葱、姜、水酒，白酒也可以去腥，再煮5分钟，快速过冷水。油热后，先爆香蒜，加入鸡爪，老抽调色，老抽稍微多点，再加入少许水酒，啤酒，白酒也行。加水没过鸡爪，继续煮15分钟。加了点桂皮、香叶，这个不是必须要加，干辣椒还是要的。

梅干菜抓一把就可以，清洗一下别一直浸泡，拿筷子戳戳，轻松戳破就可以。加入2小勺盐，再来点青红辣椒，翻炒均匀，加水再焖煮5分钟，让鸡爪入味，翻炒均匀即可出锅。

酸辣过瘾又下饭，快去试试吧！