因为疫情的原因，大家收获了一个特殊的假期。很多朋友利用这个难得的假期学会了很多传统面食。在这里想问问大家，家里的面粉都挥霍完了吗？今天我想跟大家分享一下家庭披萨的做法，喜欢吃披萨的吃货们赶快把家里的库存的面粉拿出来试试吧！

披萨是一种意大利风味的美食，由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成。披萨在市面上有多受欢迎，相信大家有目共睹，在很多西餐厅里，披萨的点单率很高，尤其深受小孩子的欢迎。下面我们一步步来学习家庭版披萨如何制作吧！

披萨想要做得好吃，饼底是必须要做好的。对很多新手来说，发面是一件让人头疼的事，发面需要发多久？面团怎么样才算是发酵好了？我来给大家详细解答。

1.发酵面团的时间要多久？

和制作面包不同，做披萨用到的面团只需要发酵一次就可以了。在夏季和在冬季，发酵面团的时间是有很大差异的。在自然温度下，通常夏天发酵面团需要1个小时左右，而在冬季，发酵面团则需要2个小时以上。如果你家里有烤箱或者面包机就会方便很多，开启发酵功能后，一般1个小时就能完成面团的发酵。

2.怎么判断面团是否发酵好了？

面团是否发酵好我们可以通过面团的状态来判断。发酵好的面团体积是原来的2倍大，把面团拉开，内部呈现蜂窝状，用手沾取少许干粉在面团上戳一个洞，洞口不坍塌，不回缩就证明发酵好了。详细的发酵方法将在后面的披萨制作过程中给大家介绍。

【食材清单】

饼胚：高筋面粉130g、鸡蛋1个、牛奶20g、黄油15g、盐1g、干酵母2g、玉米油适量

馅料：无淀粉火腿50g、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、黑椒酱（或者番茄酱）2大勺、马苏里拉芝士碎适量

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【制作方法】