大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

河南是农业大省，以种小麦为主，做为一个地道的河南人，对馒头的狂热是外省人不能理解的，我们饿了拿起馒头就能充饥。

我在南方生活近20年，在出门就是米粉，米线，米饭，外卖全是快餐的地方，依然不减对馒头的热爱，买不来的时候就自己做着吃，以至于很多南方的朋友见到总是问我，你为啥不吃饭？哈哈，不知道在外的河南游子们有没有遇到过同样的尴尬。

我们河南人对馒头的做法也深有研究，今天就分享一道河南名菜水激馍的家常做法，70，80后坐过酒席的朋友应该都吃过，如今快成为回忆了。

首先我们准备两个剩馒头，我这里所说的馒头，就是我们河南人常吃的老面馒头。把剩馒头切成1.5厘米的小块 。

想做的好看，切馒头的时候，最好去掉外面的皮，这样做出来的才好看，我这里直接做了，没有去皮。切好馒头块放在30度左右的清水里，让馒头吸饱满清水。

泡上5分钟后，轻轻挤去馒头里面的水，小心，不要挤散了。