我可能是，虾子世界的*手。

同事问我，你怎么又做虾了？前阵子不是刚做完干锅虾？你这样让虾们怎么想？

没办法，谁让虾那么好吃呢？特别是我经过菜场，看到活蹦乱跳的小河虾，就按捺不住的想起油爆虾的滋味了。

在我小时候，奶奶觉得虾高蛋白，要多吃，而且小河虾又够便宜，所以油爆虾就经常会出现在我家餐桌，是我的最爱之一。

油爆虾是江浙一带的名菜，做法偏甜口，不能想象把菜做甜的同学，先别害怕！其实我也不爱吃甜，但在油爆虾面前仍欢脱得停不下来。小河虾炸过之后特别酥脆，带壳也好吃，满嘴嘎嘣脆。我相信每个江浙长大的孩子，都会用生命来安利油爆虾：）

虾子在锅里变橙黄只是一瞬间，香味伴着烟火气蹿出，让人馋得猝不及防，是怀念的味道。不信你闻？

油爆虾

1、500g小河虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾枪。

*记得等籽虾当季的时候试试这个做法，好吃到爆炸~