导语：螃蟹不要蒸着吃，海边人家教你秘制做法，10分钟出锅，营养不流失！

爱吃海鲜是沿海人家的专属，这大概是居住在内陆的人无法理解的，几乎每天餐桌都需要看见海鲜，否则吃饭都没有胃口，而我生活在沿海福建的人家，自然也是如此。

家里 的那口子开了将近一小时的车特地去了长乐漳港给我们带回来渔民刚捕捞的海鱼、海虾还有螃蟹，这个螃蟹不是很大，索性就换个地方吃饭，花个10多分钟，上桌秒光。

螃蟹的品种很多：三眼蟹、花蟹、青蟹等等，各有各的滋味。品种上分为母蟹和公蟹，母蟹膏多自然价格也比公蟹贵，但是去海边直接买那肯定是比市场便宜将近一半了。

今天的这种做法，下酒也下饭，吃腻了蒸螃蟹，不如学学我这样做吧，家人也一定很满意。

螃蟹味道鲜美，肉质滑嫩爽口，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，女孩吃多不用怕胖哦。

【葱姜爆蟹】的详细做法，一起学学看吧。

准备的材料：小螃蟹6只，葱姜适量，另外淀粉少许。调料用了生抽料酒胡椒粉就好。

去菜市场买螃蟹可以挑选，不过在海边渔民渔船回来的，很多都是一口价，所以大小不一，我家这个比较小所以清蒸不适合，用葱姜烧更好吃。

首先第一步将螃蟹壳打开，去掉腮肺等杂质，然后对半切块。

第二步准备适量的玉米淀粉，将螃蟹切块薄薄裹上粉。

第三步：烧热锅倒入比较多的油，把螃蟹沾粉的部分先放入炸定型，接着再翻拌均匀继续炸熟，捞出来。

第四步：把提前准备好的适量葱姜放入锅里面（油少许即可），接着爆香。

第五步：然后把螃蟹倒入，同时加入少许的酱油、料酒和胡椒粉，还可以放1小勺的水，大火翻炒均匀入味，最后撒入香葱段就可以食用了。

小贴士：关于为何要先炸下螃蟹，那是为了保留螃蟹的营养和肉质的鲜美，切口用粉裹，油煎封住营养水分。

葱姜去腥可以适当多放一些，还可以驱寒，另外调料不用太多，尽量保持螃蟹的原味鲜美更好吃。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。